去追雪吧!到冬季北海道央,孵出愈冷愈暖的回忆

去追雪吧!到冬季北海道央,孵出愈冷愈暖的回忆

天冷,让美食和温泉都变得更无敌;天冷,让身边的旅伴一句简单的问候,变成比平常温暖几倍的话语。

大雪纷飞的隆冬,什么都没有的富良野和美瑛要去吗?

当然。旅行,有时候就是要反其道而行。

 

撰文・摄影/张  维中

 

「多么想看一看安安静静的道央哪!」这样的情绪很久以前就在心底盘据。终于那一年,追着雪,来到了夜里气温骤降至零下25度的旭川。没有薰衣草没有向日葵没有旅行团,商店或许也冬季休业,但那又有什么关系?阳光的北海道纵使令人振奋,可人烟稀少的冬雪风景,静谧中更缩短了自己与这片土地的距离。

 

【看!冬季北海道央推荐景点】

 

SPOT1:旭川  旭山动物园

运动不足,企鹅散步

来到旭川,当然不能错过的就是知名的旭山动物园。如果旅程已经拉到札幌游玩,那么不妨搭个特急电车,大约一小时半即可抵达旭川。尤其是冬季时期的旭山动物园,霭霭白雪的壮丽景致,对生活在亚热带国家的人来说,绝对是一生难忘的景色之一。

每年12月中旬到翌年3月中旬,冬季开园的旭山动物园之最大卖点,便是「企鹅散步」。原来野生的企鹅,是需要大量运动的动物(别瞧牠们那么胖嘟嘟的,其实很好动,一点都不懒),因此关在动物园里的牠们,常有运动不足的困扰。每到冬天,整座动物园都变成雪山时,就是他们的天下了。

时间一到,就看到一群企鹅,笨头笨脑的现身。摇晃着看似笨重,其实灵活得很的身躯,从起点出发,不疾不徐地顺着动物园里的员工向前走。看企鹅的我们,就沿着牠们的散步路线站在一侧。

散步的路线比想像中来得长,到了终点以后会再绕回来。整条路上都没有用绳索围住,不过企鹅们都好乖,非常听话,不会乱跑。其中有只小企鹅特别调皮,无论出发或回程,都一定要抢先走在前面当领队。企鹅小志气高,走着走着,还会忍不住贪玩地不走了,干脆用整个身体在雪地上滑行,可爱到爆点。

「企鹅散步」3月以前每天有约两次左右的散步时间,3月以后到散步日截止之前,每天只有早上11点一次。除了能够站在一旁看企鹅散步,还可以跟着企鹅一起散步。说是企鹅运动不足,但搞不好反而是成天坐在办公室的你才是呢。

最后要提醒,拍企鹅照时不能用闪光灯。当然,企鹅再怎么可爱到有想冲上去拥抱的冲动,也必须自我克制。

 

北极熊输阵不输鹅

大雪纷飞的旭山动物园里,符合季节感的动物除了企鹅以外,北极熊也很受到欢迎。大白熊虽然没有企鹅阵仗那么大,只有少少几只,但牠们可爱的程度一点也不输给企鹅。特别是那张无辜的脸,慵懒的动作,以及毛茸茸的,好似很温暖的身体。北极熊坐卧时感觉不到其大小,但忽然一站起来,比人还硕大得多的身躯就充满震撼感了。

相较于企鹅的活蹦乱跳,北极熊的慵懒,雪地里的长颈鹿则显得淡定许多。雪地里的长颈鹿,不晓得是否因为太冷而显得动作迟缓?不过,牠们本来就是动作迟缓的动物,所以也分辨不出来。

空旷的雪地里仅有两只长颈鹿,显得有些寂寥。牠们伸长着脖子四处张望,好像在探索着春天的消息。别急别急,雪季快要结束了,春天还会远吗?一起加油,好吗?

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旭山动物园

add北海道旭川市东旭川町仓沼

open 依季节不同开园时间不一,请参照官网。

access 旭川站前,右手边绿桥通上的巴士站,搭乘41、42或47号巴士前往。

web http://www5.city.asahikawa.hokkaido.jp/asahiyamazoo/

 

SPOT2:富良野  森之时计

沐浴在温柔时光

向来喜欢有日本「国民剧作家」之称的仓本聪所执笔的日剧。仓本聪的剧本总是非常细腻,步调虽然缓慢,但韵味十足。大部份的剧本都有出书,每每阅读起他的原文剧本,总能感受到日文用语之美。

其中,由二宫和也主演的《温柔时光》是以北海道富良野、美瑛为舞台背景的日剧。从头到尾流淌着淡淡的忧伤。美丽的风景加上令人动容的情感羁绊,让许多实际存在的拍摄场景,日后都成为日剧迷的旅游胜地。

在富良野王子饭店腹地内的「森之时计」,当时是为了剧情而建造的咖啡馆。小木屋的造型,在剧中随着新绿盛夏和寒冬大雪季节,各有独特表情。

最令人印象深刻的是剧中前来喝咖啡的客人,坐在柜台前,老板便会递上磨豆机,让客人磨出属于自我手感的咖啡。如今,来到「森之时计」依然在柜台席保留此一风格行事。

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喝完了咖啡,从「森之时计」步行回饭店的森林沿路上,是一幢幢贩售杂货艺品的小木屋。最后不如进王子饭店里泡个汤吧,暖热了身子再上路。

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剧中的另外一个场景,二宫和也工作的陶器制作工厂「皆空窑」则位于美瑛。工厂旁的商店贩售着剧中二宫和也做给父亲的陶杯,同时也开放报名陶艺教室,可以在该地亲手捏制岀属于自己的陶杯。

「在富良野的森林里,有一种最容易哭泣的生物,叫人类。」我想起在《温柔时光》剧中的这则文案。握着陶杯,啜饮咖啡,瞥见了雪花在窗外回旋飞舞。故事里每一滴感怀的泪,最终,都轻盈成随风而逝的凝结。

 

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森之时计(森の時計)

add 北海道富良野市中御料

open  12:00~20:45(夏天人潮混乱,推荐冬天前往)

access 新富良野王子饭店内 徒步5分

web http://www.princehotels.co.jp/newfurano/restaurant/morinotokei/

 

SPOT3:富良野  拾来之家

国民日剧「来自北国」拍摄实景

 

和《温柔时光》、《风之花园》并称为「富良野三部曲」的《来自北国》是从1981年到2002年陆续推出的系列剧集。讲述也是以亲情为基调的故事,除了动人的生活故事外,剧中览尽北海道优美风光。

在距离富良野车站约半小时车程的麓乡市街地,当初因拍摄戏剧而保留下来的场景,如今成为日剧迷朝圣之处。这一带包括了以剧中人物五郎为雪子,以废弃物品作为建材打造的「拾来之家」,还有同样是拍摄场景的「麓乡之森」与「五郎石之家」,都可以近距离进入参观。

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仓本聪的戏剧很重视舞台背景环境。总是一些很有个性且十分美丽的地方。人物与环境,有着强烈的互动性。喜欢从他的戏剧里去认识日本,走出一条身在陌生的异乡,却又因故事而备感熟悉的场景巡礼。

 

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拾来之家(拾って来た家)

add  北海道富良野市麓乡

open 4月下旬~11月中旬9:00〜17:30,11月下旬~4月中旬10:00〜15:30

access JR富良野站前搭乘巴士在「麓乡线」终点站下车,徒歩2分

 

【吃!冬季北海道央推荐美食】

 

SPOT1:咖哩的富良野屋

汤咖哩,落入舌面的惊喜

 

两千年起,北海道政府以打造富良野・美瑛成全日本代表性的「咖哩街道」为目标,利用当地盛产的美味蔬菜与品质优良的肉品,推出一道道美味餐点。在这其中,有一间位于富良野车站不远处的「咖哩的富良野屋」(カレーのふらのや)是以贩售「汤咖哩」为主的咖啡馆,开幕以来即成为当地的话题。

「咖哩的富良野屋」是一间造型可爱的咖啡馆,透天的屋顶让冬日的阳光洒进室内,即使外头是零下十度的气温,在室内彷佛也错觉外头的阳光如此温暖。这里提供的汤咖哩,添加进的香料严选自斯里兰卡有机栽培的香料。将这些上等的食材,经过十二个小时的慢火熬煮而成的咖哩汤头,口感醇厚,入口时感觉到一种温柔的态度。汤咖哩内的鸡肉,可选择带骨的鸡腿肉或无骨肉。建议选择带骨的鸡腿肉,感受一下炖得熟烂的鸡肉,在齿间轻轻一推,就落入舌面的惊喜。

 

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咖哩的富良野屋(カレーのふらのや)

add 北海道富良野市弥生町1-46

open 11:00~22:00

close 不定休

 

SPOT2:大丸美瑛咖哩乌龙

当地新美食No.1主打星

 

在北海道丰饶的土地上,孕育出的美味食材,始终是吸引外地游客远道而来的一大诱因。只是无论鱼肉蔬果如何的可口,有个很现实的问题,那就是冬天冷到零下十几二十度的北海道,基本上整个季节的农作物都难以栽种收成。为此,如何在「农作物不足的情况下,维持不断绝的美食魅力?」始终是北海道农家与商家,努力思考的课题。就在这股原动力下,许多不受寒冬阻挠的北海道「当地新美食」于焉诞生。例如,美瑛咖哩乌龙面。

汤咖哩和札幌的联结较为强烈,美瑛则另辟途径,研发出美味的咖哩乌龙面,成为当地主打星,标榜为当地新美食的第一号。这道乌龙面是当地商家联合起来开发的菜色,用固定食谱、制式的食材、配方和烹调方式所料理出来。目前在美瑛有六家左右的餐厅能够吃到。虽然这些餐厅都依照既定的食谱做出咖哩乌龙,不过每一间店还是会因为厨师的手艺,在咖哩的香浓度、配料的口感和面的弹性上略有不同。

最为推荐的是位于美瑛中町1丁目的「大丸」(だいまる)餐厅。「大丸」的店长是北海道出身的松田和文。原本在东京工作的他,33岁时却决定辞掉工作,回到故乡开店。他加入「美瑛町商工青年部」成为15名会员的其中一人,在2005年发起「美瑛咖哩乌龙研究会」推广美瑛原创的咖哩乌龙定食。

「美瑛咖哩乌龙」有几项必须遵守的规则,例如定价必须在日币一千圆以内。定食内容需包含:乌龙面、咖哩、主菜、沙拉和美瑛产牛乳。且乌龙面、咖哩酱和主菜必须分开放。吃的时候,则是像吃沾面一样,将面和主菜沾(放)进咖哩后食用。至于使用食材也是自产自销。乌龙面是使用美瑛当地的面粉制作,猪肉(涮涮锅用的薄片猪肉)、野菜等也是产自当地。

咖哩乌龙面另外也有焗烤面的版本。将咖哩和食材一并放进起司中焗烤,对不想吃汤汤水水的人来说,是另外一种选择。

咖哩乌龙面的口感非常浓厚香醇,属于日式的甜咖哩口感。主食当中的野菜部分,最令我难忘。恐怕是我来日本这么多年,第一次吃到如此香甜的南瓜、地瓜和马铃薯。真不愧北海道昵称为「野菜王国」的美誉。

 

另外推荐单点一份「ザンギ」来尝尝。日式炸鸡块(鶏の唐扬げ)在北海道有个专门的名称叫「ザンギ」(ZANNGI)。据说因为当年把炸鸡传入北海道的是中国人,所以其实「ザンギ」念起来还满像「炸鸡」的变音。本来就爱吃鸡块的我,一入口「ザンギ」,就再次确认了下一趟的美瑛之旅,这间「大丸」餐厅绝对是必要行程了。

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大丸(だいまる)

add 北海道上川郡美瑛町中町3丁目

open 11:00〜15:30/17:00〜20:00

close 每周三(七、八月除外)


 

以上内容完整版,收录于张维中旅记日本・爱的魔幻旅行

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