《步步日本》带你走进名古屋荣商圈一间低调的老派喫茶店 FILLE de VINCENNES（フィユ・ドゥ・ヴァンサンヌ）。法兰绒滤布手冲深焙咖啡、复古昏暗的空间、25 岁以上才能入店的规定，是在地人才知道的大人吃茶时光。文章也收录了一位爱知县在地人的城市故事，带你从另一个角度认识名古屋。
FILLE de VINCENNES 没有浮夸甜点，也不是流行系打卡咖啡厅，而是靠着深焙咖啡与沉稳气氛，吸引着熟客一次次回访。不急着追逐流行，安静坐下来喝一杯咖啡的讲究，也是名古屋喫茶店的迷人之处。
FILLE de VINCENNES 适合什么样的人？
如果你喜欢深焙无酸味咖啡、老派喫茶店气氛、安静不吵杂的咖啡空间、在地名古屋喫茶文化，或是想找一间可以一个人慢慢待着的店，那么 FILLE de VINCENNES 会是荣商圈很值得收藏的一间店。
但如果你偏好明亮韩系咖啡厅、适合拍照打卡的空间、禁烟环境，或是可使用电脑工作的咖啡店，那么这间店可能不一定适合你。
FILLE de VINCENNES｜名古屋喫茶文化里的「大人空间」
名古屋的老派喫茶店，和近年的精品咖啡潮流不太一样。比起追求明亮设计与打卡，许多名古屋老派喫茶店更重视能不能让人安静地享受。昏暗灯光、深焙咖啡、低调到几乎没有宣传的店面，反而成为成熟的大人空间。
FILLE de VINCENNES 正是这样的地方。
FILLE de VINCENNES｜藏在荣商圈街角的大人喫茶
那天是小葵带我来的。从公司出发，从大须往荣方向走，大概十几分钟的路程。小葵精神奕奕，一边走、一边跟我分享最近便利商店出了什么新品、学韩语遇到什么困难、最近周末的新尝试。
小葵在奈良县出生，在爱知县长大，居住的尾张旭市搭乘名铁到荣商圈，车程不到 1 个小时，这一带对他来说再熟悉不过。他说，FILLE de VINCENNES 是他一直想来却一直没有来的店。我住在名古屋一年多了，也从来没听过这个名字。
这间店有一条规定，25 岁以上才能入店。小葵今年刚好 25 岁，这也是他第一次造访。
FILLE de VINCENNES 的外观很低调，在热闹荣商圈的街角不算显眼。招牌简单、门面朴素，不是会让人驻足拍照的店。
门口放着写有「おいしい珈琲をどうぞ（请享用美味咖啡）」的木制手写字体看板，字迹已经有些斑驳。不是刻意营造的复古气氛，更像是间长年存在于荣商圈角落，陪着熟客一起变老的店。
推开门走进去，眼睛需要一点时间适应，因为店里面比外面暗得多。复古的环境、昏黄的灯光、深色的木质桌椅，像是刻意维持的安静。大概只有约 20 个左右的座位，有吧台也有桌位，无论坐在哪里，都可以拥有不被打扰的距离。
名古屋不少老派喫茶店的燈光都偏暗，我想大概是长久留下来的习惯。比起明亮到适合拍照的空间，这里更像可以让人慢慢坐着，将时间放慢的地方。
当天下午店里的客人不多，有人低声耳语，也有人只是坐着抽烟、喝咖啡，几乎没有太大的交谈声。明明位在热闹的荣商圈，身处店内却像跟外面的时间切割开来一样。
菜单也是手写的，淡淡的字迹夹在透明资料夹里，没有特别设计过的排版，甚至有些字迹淡到要稍微靠近才看得清楚。和现在流行咖啡厅强调视觉的菜单不同，FILLE de VINCENNES 给人的感觉，更像一间长年存在于城市角落，靠着熟客稳定维持的店。
法兰绒与深焙｜装在高脚杯里的冰咖啡
店员将咖啡端上桌，冰咖啡装在高脚杯里。因为我不喝酒所以不是很懂，但在我的印象里，高脚杯通常更常出现在酒吧或餐酒馆，盛装着红酒或白酒。在这间店，反而成为低调而成熟的讲究。
FILLE de VINCENNES 的咖啡使用法兰绒滤布手冲，豆子是深焙的法式烘焙。喝第一口，苦味沉稳，完全没有酸味，口感比想像中更圆润顺口。我不喜欢甜，也不喜欢有酸味的咖啡，这杯对我来说几乎是完美的。冰凉、干净，不知不觉一下就喝完了。
法兰绒手冲（ネルドリップ）曾是日本老派喫茶店很代表性的冲煮方式，尤其在名古屋喫茶文化深厚的城市更是常见。但在精品咖啡当道的现在，愿意坚持这套做法的店愈来愈少。比起金属滤杯，法兰绒的过滤速度更慢，萃取出的咖啡油脂保留得更完整，口感也更厚实。
除了咖啡，小葵还点了巧克力蛋糕。切开后蛋糕体比想像中更扎实，甜度不高，巧克力的苦味比甜味更明显。小葵笑着说是「成熟大人的味道」，带点微苦的巧克力香气，很好吃。配着深焙咖啡一起吃，很适合这间店昏黄安静的气氛。
店内的手工甜点还有草莓蛋糕、提拉米苏等，品项不多，但每样看起来都很美味，价格也很亲切。
店里有人点燃了一根烟，因为对烟味敏感，我马上就注意到了。FILLE de VINCENNES 全店可吸烟，我也是入店后才留意到。如果对烟味敏感，来之前要有心理准备。另外，这间店只收现金，不接受刷卡和电子支付。
在名古屋喫茶店，喝一杯咖啡，聊一聊人生
小葵比我早进公司一个月，算是我的前辈。他才 20 几岁，我们之间的年龄有些差距。我说日文时，很多时候不是很流畅，但他很习惯跟外国人说话，常常能猜到我想表达的意思，也会在我卡住时自然地补上来。更会在我讲错的时候，用正确的说法重复一次。这个体贴，对还在适应日本生活、学习日文的我而言，一直让我很感谢。
我问他，当初为什么会应征我们公司呢？他说，想活用英文，也喜欢旅行。这两个理由听起来很轻松，但对当时刚入社的他来说，一点都不轻松。入社还不到一周，他就跟着公司去泰国出差。什么都还不熟悉，同行的又都是男性主管，一切都是陌生的，连该怎么应对都还在摸索。
我听到这里忍不住笑了。某种程度上，我们的处境有点像。都是在还没准备好的时候，就已经身在异地了。
我问他，业务工作怎么样？他说，业务的工作很有挑战性，还有很多要学习的地方。说这句话的时候，他的眼神坚定，语气也很平静。他不是在抱怨，而是很认真地面对新的挑战。
小葵毕业于外文系，英文说得很好。有一次，公司在名古屋办活动，来的都是台湾人，公司里会说中文的只有我一个，场面一度有点混乱，小葵直接用英文帮忙应对。他曾在加拿大游学三个月，在那里认识了现在的韩国男友，回来之后开始学韩语，偶尔也找一对一的韩籍老师上课。
聊到学语言，我也想起自己当年自学日文的时光。我没有受过正规的日文教育，很多东西都是看 YouTube 免费资源自己慢慢摸索。某种程度上，我们都是靠着一点点的语言能力，在不完全熟悉的环境，让自己站稳一点。
我问小葵，你喜欢名古屋吗。他说喜欢，语气很自然，没有犹豫。但我没有问自己相同的问题。住了一年多，我仍然觉得自己是外来者、是异乡人。或许，只是暂时留在这里。我还没有答案。从台湾来到名古屋生活，很多事情到现在还在适应。不过，我也用着自己的方式，一点一滴地认识这座城市。
坐在 FILLE de VINCENNES ，看着小葵认真吃着巧克力蛋糕，我想，也许每个人跟一座城市之间的距离，本来就不一样。他在这里长大，而我从台湾远道而来，我们对名古屋的感受完全不同，却在同一间店里，喝着同一种咖啡。
对了，我也问了他的名字有没有什么特别含义。小葵的葵，是向日葵的葵。我觉得很贴切，他就是很明亮、很开朗的人，走进一个地方，很快就会照亮周围。公司有他在，总是有很多笑声。
名古屋｜不一样的日本生活选择
名古屋对很多外国人而言，轮廓或许还不够清晰。不像东京那样被反覆书写，也不像京都或大阪有鲜明的标签。正因如此，这座城市还留着许多没有被过度整理的角落，等着旅人慢慢发掘。
在日本生活，你不一定会爱上你所在的城市。工作不一定是你最擅长的，环境不一定是你选的，但你还是可以在这里，找到属于自己的位置。
小葵入社不到一周就飞去泰国出差，现在还在适应业务工作；我住了一年多，仍然感觉自己对这里的一切不熟悉。但那天下午，我们都在 FILLE de VINCENNES 坐着，哪里也不用去。
离开店的时候，外面的荣商圈还是很热闹。不知道为什么，那天下午的时间，好像过得比平时更慢一点。
如果你也在名古屋，或正在考虑来名古屋，不妨找一个下午，走进这间店。你可以跟一个熟悉这座城市的人一起来，或者，一个人来也很好。
名古屋咖啡厅 FILLE de VINCENNES 常见问题 FAQ
Q：FILLE de VINCENNES 在名古屋哪里？怎么去？
位于名古屋最热闹的荣商圈，搭乘地下铁至矢场町站步行约 10 分钟，荣站步行约 7 分钟。
Q：FILLE de VINCENNES 有什么推荐餐点？
招牌是法兰绒滤布手冲的深焙冰咖啡，以高脚杯盛装，口感圆润无酸味。
甜点推荐巧克力蛋糕，另有法式吐司和火腿三明治。
Q：FILLE de VINCENNES 可以刷卡吗？
不行，这间店只收现金。前往前，请先确认身上有足够的现金。
Q：FILLE de VINCENNES 适合拍照打卡吗？
店内灯光昏黄，不是以拍照为主的咖啡厅。
适合喜欢安静、想好好喝一杯咖啡的人。
Q：FILLE de VINCENNES 可以抽烟吗？
可以，全席可抽烟。
若对烟味敏感，建议提前评估是否适合前往。
Q：FILLE de VINCENNES 几岁才能入店？
店内规定需年满 25 岁才能入店，是名古屋少见设有年龄限制的老派喫茶店，整体气氛相对安静成熟。
FILLE de VINCENNES 店家资讯
| 店家名称 | FILLE de VINCENNES（フィユ・ドゥ・ヴァンサンヌ） |
|---|---|
| 地址资讯 | 愛知県名古屋市中区栄3-23-14 シティライフ栄 1F |
| 交通方式 | 地下铁「矢场町」步行约10分钟 |
| 营业时间 | 14:00－23:00（最后点餐 22:00） |
| 公休时间 | 每月第一个星期四（若遇国定假日则顺延至下一周） |
| 付款方式 | 仅收现金 |
| 注意事项 | 全席可抽烟 |
| 官方网站 | https://www.instagram.com/fille_de_vincennes/ |
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撰文・摄影・编辑：Sherry Chan
责任编辑：步步日本编辑部
