【东京推荐美食】爱吃烤鱼的你，不能错过！伊豆直送鲜鱼的炭火之味：伊豆の旬「やんも Yanmo」表参道南青山店

东京表参道和青山的巷弄之间，藏着许多小店，很多低调的餐厅恐怕只有当地人才会知道。位于表参道与青山之间巷弄里的 伊豆の旬「やんも（Yanmo）」南青山店，就是一家藏在地下室，旅人不容易发现的日本料理。

这是一家以「伊豆旬鱼、海山素材」为核心的日式料理名店。餐厅创立以来便以直送自伊豆的新鲜鱼介和炭火烧烤技术闻名，主打以简约调味突显食材原味的烤鱼定食。除了南青山本店外，目前亦于丸之内等地设有分店。

午餐时段最受欢迎的是烧鱼定食系列，其中以 盐烤鲑鱼（しゃけ塩焼） 与 柚香烤银鳕（银ひらす柚香焼）评价最高。盐烤鲑鱼使用粗盐调味，外皮酥香、肉质柔嫩，保留鲑鱼丰富油脂与自然甜味；而柚香烤银鳕则以柚子香气轻腌白身鱼后炭火慢烤，鱼肉细致、香气清新，展现出职人对火候的精准掌握。

虽然价格比一般定食略高，但店内使用京都「八代目仪兵卫」严选米，搭配每日现煮味噌汤与小菜，整体水准稳定，深受上班族与旅客青睐。餐厅内装典雅安静，座位宽敞，适合单人用餐或家庭聚餐。

旅居东京的作家张维中曾在粉专贴文提及这间餐厅，称其为「东京少数能吃到鱼肉仍保有油脂香气的炭火名店」，并分享带母亲前来用餐的经验，母子皆对烤鱼风味赞不绝口。

对于喜爱日式烧鱼的人来说，伊豆の旬「やんも」南青山店 无疑是品尝东京职人精神与海味原味的理想之选。

伊豆の旬「やんも（Yanmo）」南青山店

撰文：步步日本编辑部
采访构成：张维中
责编：Riichi