【东京车站】GRANSTA东京:百年老店东洋轩 皇室钦点极致美味的皇家黑咖哩

【东京车站】GRANSTA东京:百年老店东洋轩 皇室钦点极致美味的皇家黑咖哩

日本料理中的「洋食」类别,始终是非常独特的存在。说是西餐厅当然没错,但仔细探究又会发现从料理的食材选择、菜色口感到店家的气氛,跟欧美的西餐厅仍不尽相同。洋食馆,卖的是西洋料理,但可以说是日本人发挥着吸收与改良的精神,独自衍生出来一款土生土长的和风西餐厅。

位于东京车站地下的商场「GRANSTA东京」在2020年8月3日重新改装开幕,其中进驻了名为「东洋轩」的洋食馆,是在该设施的众多餐厅中,引起我特别关注的一间。

只要说起日本的洋食文化,就不能错过「东洋轩」的名字。

东洋轩的前身是1889年(明治22年)创立于东京三田四国町的「今福」牛肉专门店。1897年在伊藤博文和历代内阁大臣的推荐下,今福在隔壁开设「东洋轩」餐厅,一路培育出当年许多重要的大厨。很多知名餐厅的大厨都是从东洋轩出来开花散叶,例如银座的资生堂parlour西餐。

当时日本的西餐厅是三足鼎立的天下,分别为东洋轩、精养轩和中央亭,而其中东洋轩则被宫内省选为皇居内的晚餐会御用餐厅,地位自然不在话下。

东洋轩的招牌菜是「皇家黑咖哩」。采用三重县美味的松坂和牛制作,外观漆黑的咖哩是特色,号称制作需耗时一个月!另外还有用伊势湾的龙虾及鲍鱼做成的海鲜咖哩也是该店名产。

东洋轩在东京赤坂、三重县和爱知县皆有店面,走的是高级洋食路线,而这次选在东京车站内开店,是第一间车站内的食堂形式。虽然比起其他分店来说稍微亲民一些,不过相较于GRANSTA东京的其他餐厅来说,价位还是偏高。「皇家黑咖哩」一份约3080日圆。

要是觉得花那么多钱吃咖哩饭有点不值的话,我更推荐东洋轩的咖哩面包,窗口提供外卖。轻轻炸过的面包外皮,蓬松又酥脆,包裹的内馅是刚起锅的新鲜咖哩,趁热吃,一口咬下,香浓满分。吃过以后,让我认同东洋轩的皇家黑咖哩确实加持了咖哩面包,提升进一个新层次的世界。

照片来源:张维中、GRANSTA东京

GRANSTA东京 东洋轩

地址 东京车站地下商场,丸之内地下中央口改札
交通 JR、地下铁东京站
营业时间 8:00 – 22:30 (周一~六・假日) L.O. 22:00
8:00 – 21:30 (周日・连续假期最后一日) L.O. 21:00
休日
URL https://www.tokyoinfo.com/shop/mall/gransta/

好吃カテゴリの最新記事