【名古屋美食推荐】名古屋必吃15间清单！鳗鱼饭、味噌炸猪排、早餐完整攻略

准备前往名古屋自由行，却还在烦恼「名古屋美食要吃什么」吗？不同于东京或大阪，名古屋拥有非常鲜明的当地饮食文化，从经典的鳗鱼饭三吃（ひつまぶし）、浓郁的味噌炸猪排，到热腾腾的味噌炖煮乌龙面与独特的早餐文化 Morning Service，每一道都展现出名古屋人偏爱重口味与创意混搭的饮食特色。

《步步日本》整理名古屋必吃 15 间人气餐厅，从代表性名物到当地人也推荐的口袋名单一次收录。不论是第一次造访名古屋，或是已经来过多次，想更深入探索美食的旅人，皆可透过这份清单，快速找到适合自己的名古屋美食，轻松规划一趟吃好吃满的旅程！

名古屋美食快速整理｜第一次来先吃这几样

名古屋美食种类丰富，如果是第一次造访名古屋，不知道该从哪一道美食开始，建议可以先从以下几种最具代表性的当地料理入门。这些都是名古屋最经典、也最容易安排进行程的必吃美食。

名古屋必吃美食分类一览

名古屋必吃美食｜鳗鱼饭三吃

提到名古屋必吃美食，绝对不能错过人气代表「鳗鱼饭三吃（ひつまぶし）」！这道料理将切成细段的鳗鱼铺满白饭上，搭配独门酱汁烤得外酥内嫩，是让人一试成主顾的当地名物。最特别的是它独有的「三吃法」吃法体验：

第一吃：先品尝原味鳗鱼饭，享受炭香与酱汁完美结合的口感！

第二吃：加入葱花、芥末、海苔等配料，让味道更有层次！

第三吃：最后淋上热茶或高汤，变成茶泡饭风味，清爽收尾！

名古屋市内有许多专门店提供这道鳗鱼饭，每家店的烤法与酱汁配方都各具特色，从传统老店到现代风格餐厅，都能吃到各自坚持的美味。有些店家甚至会根据自家流派，稍微变化吃法顺序或提供不同汤底，让体验更加多元。想真正了解名古屋美食文化，鳗鱼饭绝对是首选！

热田蓬莱轩｜名古屋鳗鱼饭三吃发源地的百年名店

说到名古屋鳗鱼饭名店，就不能不提创业超过 140 年的老字号「热田蓬莱轩（あつた蓬莱軒）」。这家传承四代的鳗鱼饭专门店，拥有从明治时代延续至今的秘传酱汁，搭配经验老道的职人手艺，使用高级备长炭直火烘烤，将现杀现烤的鳗鱼烤得外酥内嫩，散发浓郁炭香。

除了令人惊艳的美味，「热田蓬莱轩」更是名古屋鳗鱼饭三吃的发源地之一，想体验最经典道地的吃法，来这里准没错！店铺就位于人气景点「热田神宫」附近，非常推荐安排在参拜行程后顺道前来享用，是当地人与观光客心中名古屋美食的经典之选。

宫键｜当地人也推荐的百年鳗鱼与鸡肉料理老店

想品尝名古屋当地人从小吃到大的老味道？那就绝对不能错过创业于 1899 年（明治 32 年），拥有百年以上历史的传统名店「宫键」！

这家位于名古屋市中心的餐厅，从开业以来就以鳗鱼料理与鸡肉料理为两大主打招牌。除了经典的蒲烧鳗鱼饭，还能尝到风味浓郁的亲子丼与炭火烤鸡套餐，是少见能一次品尝多种名古屋风味的好地方。

宫键的蒲烧鳗鱼饭选用脂肪含量较低的小型鳗鱼，透过反覆刷上味醂与酱汁后，再用特殊手法慢火烧烤，入口香气四溢、不腻不柴，别具一格。

虽是百年老店，却没有让人却步的高价门槛，整体价位亲民、气氛朴实温馨，是无论当地人还是观光客都能轻松进门享用的名古屋美食代表之一。

名古屋必吃美食｜味噌炸猪排

说到名古屋风味炸猪排，就不能不提这道让人惊艳的在地美食「味噌炸猪排」！与一般搭配猪排酱的吃法不同，名古屋的炸猪排是淋上特制的八丁味噌酱，咸中带甜、浓郁厚实，是当地人从小吃到大的熟悉味道。

这道料理起源于战后的街边小吃摊，据说当时有人将刚炸好的猪排串沾上砂锅里煮出的味噌酱试吃，意外发现美味十足，从此开始流行。后来这股风潮逐渐蔓延至洋食餐厅与炸猪排专门店，如今在名古屋及爱知县内，几乎所有有卖猪排的餐厅都会提供味噌版本可选。

如果你是味噌控、或是想尝试重口味又带点甜味的日式创意吃法，那么味噌炸猪排绝对值得列入你的名古屋美食清单中！

矢场炸猪排｜名古屋最具代表性的味噌炸猪排名店

想吃最经典的味噌炸猪排？那就绝对不能错过名古屋超人气老店「矢场炸猪排（矢場とん）」！这间创业于 1947 年（昭和 22 年）的名店，可以说是把味噌炸猪排推向全日本的关键推手。

店家使用的是与酿酒厂合作调制的独家甜味噌酱，色泽深沉、酱香浓郁，吃起来醇厚却不腻，带有微甜与淡淡辣味，完美衬托炸猪排的酥脆与肉汁。最经典的吃法，是将炸得金黄的猪排淋上满满味噌酱，视觉与味觉双重满足，一口下去食指大动、完全停不下来！

目前矢场炸猪排在名古屋市区拥有多家分店，像是矢场町总店、名古屋车站店、大须店等，人气都非常高。贴心的是，日文官方网站会即时更新各分店的候位时间，非常适合行程紧凑的旅客提前查询，避开人潮。

豚八｜当地人私藏的浓郁系味噌炸猪排

如果你已经吃过矢场炸猪排，还想尝试不同风格的味噌炸猪排，那么「豚八」绝对值得一试。这家人气餐厅以浓厚却温顺的味噌酱风味受到当地人喜爱，是许多名古屋人从小吃到大的私藏口袋名单。

豚八的炸猪排特色在于酱汁毫不手软，整块猪排几乎被甜味噌酱厚厚地包覆，酱香四溢、色泽诱人，咸甜交融的浓醇口感每一口都让人回味无穷。

讲究的细节还包括：使用店家自制的面包粉，油炸后酥脆却不油腻；猪肉则选用来自岐阜的飞驒・美浓猪肉，肉质细致、油脂适中，搭配浓郁酱汁依然吃得出肉本身的鲜甜与清爽感。

「豚八」没有过度华丽的装潢，但靠着对食材与手艺的坚持，成功打造出让人感受到「温柔系味噌猪排」的独特魅力。想品尝更深层的名古屋味噌文化？来这里准没错！

名古屋必吃美食｜味噌炖煮乌龙面

如果你想深入体验名古屋的当地饮食文化，那就一定要试试这道温暖又充满个性的「味噌炖煮乌龙面」！

这道料理使用的是名古屋特产的八丁味噌为汤底，在砂锅中慢火煨煮至热气滚腾，汤头浓厚咸香中带有一点微涩与甘甜的层次感，是能让人直接感受到大豆味噌风味精髓的代表菜色。

与一般常见的乌龙面不同，味噌炖煮乌龙面采用的是无加盐的特制面条，因此即使长时间炖煮也不会过咸，反而煮出独特的嚼劲与扎实口感，吸附满满的味噌汤汁，一口咬下暖心又暖胃。无论是冬天取暖，或是下雨天想吃点重口味热汤面，这道名古屋乡土料理都是最棒的选择！

山本屋总本家｜百年老铺的经典味噌乌龙面代表

说到名古屋味噌炖煮乌龙面的代表店，绝对不能不提创业百年的老铺「山本屋总本家」。这间历史悠久的名店专卖名古屋特产「味噌煮込みうどん」，一直以来深受当地人与观光客喜爱。

山本屋总本家的乌龙面条选用 100% 日本国产小麦粉手工制作，口感扎实有嚼劲，即使长时间炖煮也不会软烂；味噌汤底则使用来自爱知县冈崎市、百年老字号「八丁味噌制造商・角久」所酿制的白味噌，并搭配店家秘传配方调制成专属汤头，风味浓厚但不死咸，喝起来回甘温润。

最有趣的是店家推荐的传统吃法：热腾腾的乌龙面会直接盛装在砂锅里上桌，而砂锅盖则被当作小碟子使用，这也是山本屋的一大特色喔！想在名古屋品尝一碗地道又充满职人精神的味噌乌龙面，真的非常推荐山本屋总本家！

名古屋特色美食｜勾芡意大利面

除了日式与和风料理，名古屋还有一道结合中日西风格的创意料理「勾芡意大利面」！这道充满地方风味的「名古屋式意大利面」，最早起源于昭和 30 年代，并逐渐在名古屋市内的洋食店间流行起来，成为深受欢迎的特色餐点。

与一般常见的意大利面不同，这道料理的最大特色就是酱汁会勾芡处理，以肉酱为基底，加入大量蔬菜与淀粉制成浓稠、辛口的酱汁，风味十足又具饱足感。整体口感厚重、有一点像日式中华炒面与意大利面的综合体，是一道吃一次就印象深刻的奇妙组合。

其中最具代表性的菜色是「Milacan（ミラカン）」，使用意式萨拉米香肠与当季蔬菜作为配料，经典又耐吃，也是多数初次尝试者的首选。这道料理也代表了名古屋人喜欢重口味、创意混搭的饮食文化。如果你吃腻了传统意大利面，来名古屋不妨挑战看看这碗「热腾腾的勾芡意大利面」，绝对是一种全新体验！

意大利面屋YOKOI｜名古屋勾芡意大利面元祖名店

说到名古屋当地特色料理勾芡意大利面，就绝对不能不提创始名店「意大利面屋 YOKOI（スパゲッティハウス ヨコイ）」！

创业超过 60 年的 YOKOI，是将这道融合意式、和风与中华元素的创意意大利面发扬光大的关键推手。店家自豪的「YOKOI 酱汁」，灵感源自传统意大利家常肉酱，但为了贴近日本人口味，他们以「让日本人也会爱上的意大利面」为理念，创造出属于名古屋的独特版本。

酱汁使用大量肉类与蔬菜慢火炖煮，加入黑胡椒提味，带有微辣辛香与浓厚层次感，每一口都冲击味蕾。而搭配的则是店家特制的 2.2mm 超宽意大利面条，Q 弹有嚼劲，吸附浓稠酱汁后口感更上一层楼，让人一吃就上瘾。不论是想体验名古屋限定的西式创意美食，或是寻找令人惊喜的重口味意大利面，YOKOI 都是必访的元祖级名店。

名古屋当地美食推荐｜大须商店街人气汉堡排

来到名古屋，除了品尝经典的鳗鱼饭与味噌料理，也很推荐安排时间逛逛充满活力的大须商店街。这里被称为名古屋最具代表性的商店街之一，融合了当地小吃、特色咖啡店、二手古着与次文化店铺，从传统到流行元素交错，是许多人来名古屋自由行必访的热门区域。

在这样热闹多元的街区中，「Burgya Brico（ばーぐ屋ぶりこ）」就是一间深受欢迎的在地人气餐厅。逛街之余坐下来享用一份热腾腾的汉堡排，不只是补充体力，更是体验名古屋日常饮食文化的一种方式。

Burgya Brico｜大须商店街必吃多汁汉堡排名店

如果你正在逛名古屋人气景点「大须商店街」，想找一间可以坐下来好好吃一顿、又带点在地特色的美食，那么「Burgya Brico（ばーぐ屋ぶりこ）」会是很不错的选择。

这间店主打现点现做的日式汉堡排，外层煎得微微焦香，切开后肉汁瞬间流出，口感扎实又多汁。搭配特制酱汁与白饭一起享用，是非常经典又让人有满足感的一餐。

店内气氛轻松带点复古感，在逛街途中稍作休息、补充体力非常刚好。相较于大型连锁店，这类当地小店更能感受到名古屋日常饮食的一面。如果你想在名古屋美食清单中加入一点「当地生活感」，那么这间隐藏在大须商店街里的汉堡排专门店，值得一试。

名古屋必吃美食｜棊子面

在众多名古屋在当地面食中，「棊子面」绝对是具代表性的一道！这种源自名古屋的特色面条，以小麦粉制成的宽扁面条为主体，和一般圆形的乌龙面、荞麦面不同，具有滑顺柔软、口感清爽的独特魅力。

棊子面通常会搭配由柴鱼高汤、酱油、味醂等熬制而成的汤头，汤底香醇甘甜，再加入葱花、炸天妇罗、海苔等丰富配料一起享用，是一碗视觉与味觉都令人满足的经典日式面食。

虽然听起来是简单的一碗面，但正因为其朴实与细节讲究，让棊子面成为名古屋人从小吃到大的家乡味，也深受外地旅客喜爱。无论当正餐或是轻食宵夜都相当适合，来到名古屋绝不能错过！

住吉棊子面｜名古屋车站月台上的人气名物

在名古屋，如果你想体验最具当地味的棊子面，那绝对不能错过这间位于 JR 名古屋车站月台上的立食面店「住吉」。这家小巧的站内面店，不只当地人从小吃到大，更是让「棊子面＝名古屋名物」这个印象深植人心的重要推手！

虽然只是设于月台上的简易小店，但住吉的人气远超你想像。每天都有大批通勤族、旅行客与饕客专程前来，只为在搭车前或转车途中吃上一碗热腾腾的棊子面。

面条口感滑顺弹牙、入口即化，搭配香气浓郁的柴鱼酱油汤头，咸香甘甜恰到好处，即使只是短暂停留，也会让这碗面成为你旅途中难忘的味觉记忆。搭新干线经过名古屋时，不妨预留几分钟时间到月台上品尝一碗住吉棊子面，这可是许多名古屋人心中的最好吃棊子面！

吉田棊子面｜制面老铺直营的手工棊子面名店

想在名古屋车站周边找一碗真正「职人级」的棊子面吗？那就一定要尝尝名店「吉田」！地点就位于交通方便的名古屋站 ESCA 地下街，非常适合旅途中顺路一访，是一间连当地人也会特地排队的高人气名店。

由当地老字号制面公司「吉田制面所」直营的这间餐厅，专门提供自家每日新鲜制作的手工棊子面。他们坚持只使用 100% 国产小麦粉与天然盐巴，每天清晨现做现送至店内，确保每一口面条都保有最完美的滑顺与弹性。

吉田的棊子面不只深受当地支持者青睐，甚至连许多乌龙面爱好者也慕名而来。因为这里的面条融合了乌龙面的嚼劲与棊子面的平滑特色，再加上香醇甘甜的高汤与经典配料，让整碗面呈现出极致的平衡。

名古屋必吃美食｜台湾拉面

别被名字误会了！这道叫做「台湾拉面」的料理，其实是名古屋原创的超辣系拉面，在台湾可吃不到！虽然名字中有「台湾」，但这其实是一道只有在名古屋才吃得到的创意拉面，融合台式灵感与日本口味。如果你爱吃辣，绝对要来试试这碗热辣辣、会让人流泪也停不下筷子的当地名物！

这道独特拉面最早诞生于名古屋市千种区的台湾料理店「味仙」，由创办人受到故乡担仔面的启发，自创出这款加入大量辣椒与绞肉的辣味拉面。搭配慢炒绞肉、韭菜、豆芽菜等配料，以鸡骨汤头为基底，汤头辣得过瘾又带有深度，是名古屋人熟悉又上瘾的重口味美食。

这道料理从昭和 60 年代（1980 年代初）起，随着日本兴起的「辣味热潮」而爆红，之后迅速扩散到名古屋市区与爱知县周边地区，如今已成为代表名古屋的代表美食之一。

味仙 今池本店｜台湾拉面发源地的经典名店

如果你想朝圣名古屋台湾拉面的正宗起点，那么绝对不能错过位于名古屋市千种区的「味仙 今池本店」！店内除了台湾拉面外，还有多款中华小炒、炒饭、青菜等料理，非常适合多人一同前来用餐。由于是总本店，用餐时段几乎天天客满，建议避开尖峰时间或预留排队时间喔！

这里正是台湾拉面的发源地，由来自台湾省的创办人所开设，从最初的台湾料理起家，到后来研发出这碗融合台式担仔面概念、加入绞肉与辣椒的创意拉面，一举打响名古屋地区，并成为当地代表性的 B 级美食。

今池本店的特色在于口味最经典、辣度纯粹，是不少名古屋人心中「最原汁原味」的味仙。汤头使用鸡骨高汤为基底，搭配炒得香辣浓郁的绞肉、韭菜与豆芽菜，整体味道醇厚浓烈，辣中带香，令人一吃上瘾！

名古屋美食推荐｜居酒屋一次吃遍当地料理

来到名古屋，想要一次吃遍味噌炸猪排、鸡翅、土手煮、勾芡意大利面等各式特色料理吗？那么最推荐的方式就是走进一家热闹的名古屋当地居酒屋！

名古屋的居酒屋不仅提供各种经典B级美食与当地小吃，像是浓郁的味噌料理、酥脆的手羽先鸡翅、甜咸香的味噌土手煮、还有独创的义式风格炒面等，一次点餐就能尝遍多种在地风味，特别适合第一次来名古屋又想快速攻略美食清单的旅人。

更棒的是，居酒屋通常气氛轻松欢乐，不论是独旅、双人旅行还是朋友聚餐，都能自在放松地用餐。加上名古屋人热情好客，在居酒屋里与当地人交流、聊聊旅途或料理，也是一种别有风味的旅行回忆！

名古屋大酒场 Daruma｜味噌料理丰富的昭和风居酒屋

想找一间能一次品尝多道名古屋味噌料理、又能感受怀旧日式气氛的居酒屋？那么你一定要试试名古屋大酒场「Daruma（だるま）」！无论是一人小酌还是三五好友聚餐，这里都是品酩小吃、感受当地文化的绝佳场所。

这间人气居酒屋不只深受上班族与当地客喜爱，更是观光客体验「名古屋风味×昭和复古」的首选。整体装潢充满昭和时代的怀旧风格，从灯笼、木牌菜单到热闹的开放式座位，都让人彷佛穿越回老街场景，边吃边拍照超有氛围！

菜单主打多种以名古屋名产「八丁味噌」为基底的料理，像是味噌炸猪排、味噌串烧、味噌土手煮等都非常受欢迎，甚至还有味噌风味的特色小菜和锅物可选择，根本就是味噌爱好者的天堂！

伍味酉｜一次吃遍名古屋名物的超人气居酒屋

来到名古屋，是不是也曾陷入「每道名物都想吃、却不知道该从哪一道下手」的选择障碍？别担心，这间超强的当地名店「伍味酉」，就是为了解决你这种旅行犹豫症而存在的！

这家居酒屋有着超丰富的名古屋代表性菜色阵容：经典的手羽先鸡翅、名古屋交趾鸡料理、味噌炸猪排、棊子面、土手味噌煮、台湾干拌面、甚至连炸虾饭团都有！几乎你想得到的名古屋B级美食，这里通通点得到！

不论你是第一次来名古屋，还是跟朋友同行、家人共食，不想烦恼晚餐该去哪里的话，来「伍味酉」就对了。餐点选择多样、口味道地，从下酒菜到饱餐选择一应具全，是一站式攻略名古屋美食的好地方。

名古屋必吃美食｜早餐文化 Morning Service

你知道吗？现在在国内也小有名气的名古屋式早餐，其实早已是当地人日常生活的一部分。这种特有的早餐文化，被称为「Morning Service（モーニングサービス）」，是日本常见的和制英语，由英文的「Morning」与「Service」组合而成，意思就是「早晨的免费附餐服务」。

所谓的 Morning Service，指的是早上在咖啡店或吃茶店只要点一杯饮品，就会免费附上简单的早餐——最常见的是烤吐司与水煮蛋，部分店家还会附沙拉、果酱、甚至小甜点。

这种贴心又超值的早餐组合起源于名古屋地区，如今已发展成当地咖啡文化的一大特色。不仅能以非常划算的价格享受丰盛早餐，还能体验当地人的悠闲早晨时光。

许多名古屋咖啡店更会在早餐时段推出独家早安菜单，有的还能吃到小仓吐司（红豆吐司）、热狗堡、或是鸡蛋沙拉三明治等变化版，让早晨的选择不再单调。

Riyon｜全天都能吃到Morning Set的人气咖啡店

说到名古屋早餐，你可能会以为「Morning Service」只能在早上享用。不过接下来这间超有人气的咖啡店「Riyon（リヨン）」，完全颠覆了这个概念！因为在这里，早餐是「全天候供应」的！

位于名古屋市区的 Riyon，是一间充满昭和怀旧感的小巧咖啡馆，不论平日或假日总是人潮满满，尤其假日常常一早就出现排队人龙。店家最大的特色，只要点一杯饮品，就能免费享用一份早餐套餐，而且无论你几点进店，从早到晚都能点得到！

早餐套餐选项也非常丰富，有多达 6 种口味可以选择，其中最具人气的就是经典的「小仓红豆热压三明治」！烤得酥脆的吐司夹着绵密香甜的红豆馅，甜咸交融，是名古屋独有的幸福滋味。如果你错过了饭店早餐、或是想在旅程中的午后享用轻食加休息，Riyon 就是最适合的选择！

Konparu｜名古屋老字号咖啡店的经典早餐

想体验道地又怀旧的名古屋早餐文化？那就不能错过创业自昭和 22 年（1947 年）的名古屋老牌咖啡连锁店「Konparu（コンパル）」！

作为名古屋最早成功展店的咖啡店之一，Konparu 至今在市区已拥有 9 间分店，凭藉自家烘焙的浓醇微苦咖啡与种类丰富的手作三明治，累积大量忠实当地粉丝，成为名古屋人日常生活中不可或缺的存在。

最受欢迎的招牌餐点，就是超有份量的「炸虾三明治」！将炸得酥脆的炸虾包入吐司中，再抹上塔塔酱与高丽菜丝，咸香多汁、酥中带嫩，是许多旅客一试成主顾的人气王！

此外，Konparu 的早餐套餐也非常超值。只要点一杯饮品，就可搭配经典的火腿蛋三明治或其他简餐组合，轻松享受名古屋风格的早晨。

支留比亚咖啡店｜沉稳欧风空间的在地连锁吃茶店

成立于昭和 47 年（1972 年）的「支留比亚咖啡店」，是名古屋地区历史悠久的老字号吃茶店。近年分店数快速成长，如今在名古屋市内与爱知县外地区已有超过 50 家分店，成为人气稳定的在地连锁品牌。

早餐时段提供至上午 11 点，Morning Set 内容包含奶油吐司或火腿三明治，可自由搭配咖啡或茶饮，是轻松又充满当地感的名古屋式早餐体验。

店内主打欧式复古风格，整体空间沉稳静谧，很适合早晨或午后来杯咖啡放松一下。不仅气氛舒适，三明治系列也深受好评，其中尤其以「奶油烤吐司」与「火腿三明治」最受欢迎，简单却不失层次感，是许多名古屋人从学生时代吃到现在的经典选择。

名古屋美食推荐总整理｜15间必吃清单一次掌握

无论是第一次规划名古屋自由行，还是已经造访多次、想再深入探索当地美食，名古屋的饮食魅力总是能带来新的惊喜。从经典的鳗鱼饭三吃、浓郁厚实的味噌炸猪排，到充满特色的味噌炖煮乌龙面与名古屋独有的早餐文化 Morning Service，每一道料理都展现出这座城市独特的饮食风格。

《步步日本》整理的 15 间名古屋必吃美食，涵盖人气名店与当地人推荐店家，不论是想快速打卡经典名物，或是深入体验名古屋饮食文化，都能依照这份清单自由安排。下次来到名古屋，不妨以这份名古屋美食推荐清单为起点，规划属于自己的美食路线，让旅程不只是观光，更是味觉体验。

编辑：Sherry（2025.07、2026.04）
照片来源：Sherry、爱知県観光协会
责任编辑：步步日本编辑部