bills餐厅从3月24日起在日本国内8间分店推出春季活动「Hanami at bills」，以店内盛开樱花为主题，带来几款期间限定菜单，主打用轻盈而有层次的风味，替春天的餐桌添上一点柔和的仪式感。
这次最有季节感的甜点之一，是「乌龙茶樱桃环形蛋糕（ウーロン&チェリーバントケーキ）」。将细致研磨的乌龙茶叶揉入面糊，再加入樱桃烘烤，吃得到茶香的焙煎气息，也有果实微酸微甜的平衡感。另一道则是升级回归的「法式吐司：樱桃果酱、马斯卡彭、开心果（フレンチトースト – チェリーコンポート、マスカルポーネ、ピスタチオ）」，选用日本常见的吐司制作，口感更蓬松湿润。
这两款甜点之中，我比较喜欢法式吐司，因为淡淡的酸甜味，让人吃起来比较不会腻。虽然乌龙茶樱桃蛋糕也满好吃的，不过对我个人来说，会期待乌龙茶香味能更浓郁一些。
饮品部分则推出了无酒精的「洛神花气泡特调（ハイビスカス スプリッツ）」，以洛神花、玫瑰果茶、莱姆与苏打调和，带有花果酸香，并以薄荷与细致气泡收尾，喝起来相当清爽。我喜欢这款冰饮。
bills 的春季限定用樱花场景、茶香、果酸与轻柔口感，把季节感铺进空间里。如果你最近即将来访日本，配合赏花情绪，不妨去bills吃份季节感十足的下午茶吧！文中提到的这三款限定餐饮，目前预计是提供到4月21日为止。bills Japan各家分店地址
撰文、摄影：张维中
（部分照片提供：bills Japan）
取材協力：株式会社サニーサイドアップ
编辑：步步日本编辑部
