【东京银座美食新亮点】「东京银座 茅乃舎」盛大开幕！走进日本出汁文化的深度体验空间

日本知名高汤品牌「茅乃舎」在在东京银座开设全新旗舰店「东京银座 茅乃舎」。从福冈起家、深受日本家庭喜爱的高品质调味食品，如「茅乃舎高汤包（茅乃舎だし）」为主力商品，如今在银座打造一处能亲身体会日本食文化、干物魅力与职人工艺的崭新空间。

茅乃舎的诞生：从福冈走向全日本

茅乃舎隶属于创业于明治26年的久原本家，从酱油酿造起家，逐渐发展出多品牌食品集团。集团历史深厚，对传统技艺与食材品质的坚持，在「东京银座 茅乃舎」也能深刻感受到。源于福冈的「御料理 茅乃舎」，品牌致力于以天然食材制作调味料与食品，推出「茅乃舎高汤包」后迅速打响名号，如今已在日本各地拥有 33 间店铺。品牌核心理念是：以好食材为本，承接地方食材与日本饮食文化，将四季风味端上餐桌。除了贩售食品，茅乃舎也持续提供料理灵感、四季食谱及饮食提案，让消费者能在日常生活中感受「吃」的喜悦。

走进银座旗舰店：沉浸式出汁文化体验

「东京银座 茅乃舎」的最大亮点，是能从视觉、味觉到空间设计，全面体验日本「出汁」（高汤）文化的深度魅力。

建筑设计由享誉国际的建筑家隈研吾操刀，以重叠杉木格子打造宛如茅草屋檐般的外观，温润自然，让银座街景增添一抹柔和气息。隈研吾表示：「日本文化的魅力在于『连结』。食物与空间能互相呼应，让海外旅人也为之惊艳。」

茅乃舎社主河邉哲司也谈及愿景：「日本的食、工艺与建筑都极其细腻。希望透过这家店，让大家重新发现日本文化的美好。」

五大地区「地域出汁」品饮＆干物示范

银座旗舰店首次推出「干物」系列，并以全日本五大城市特色组成 「茅乃舎 严选干物组」（东京、名古屋、能登、京都、博多）。

在1楼可看见 出汁的煮法示范，同时还能够试饮五种地域出汁，比对各地的口感，让旅人现场感受不同食材组合所呈现的风味差异，深度理解日本家庭料理的基础精神。

限定试食与职人甜点，仅在银座才能品尝

2楼贩售银座限定的礼盒，同时提供试食体验，包括茅乃舎高汤炖煮加贺车麸、青干蕨菜拌菜、笋金平、干瓢白和。同时，还有只有银座才能吃到的银座限定「茅乃舎高汤稻荷寿司」。旅人不仅能买到伴手礼，更能透过舌尖完整探索干物文化。

「东京银座 茅乃舎」不只是购物据点，更是一座能学习出汁、理解日本地方食材、欣赏建筑与工艺的文化体验空间。无论是想买伴手礼、试吃限定美味，或感受隈研吾的设计能量，这里会是深入日本饮食文化的最佳入口。

东京银座 茅乃舎

撰文：步步日本编辑部
照片提供：株式会社久原本家、东京银座茅乃舎、张维中
责编：张维中