【京都】下京区漫步(1)西本愿寺周围巷弄里的心头好,这些小店撑起了京都的美

【京都】下京区漫步(1)西本愿寺周围巷弄里的心头好,这些小店撑起了京都的美

文字/摄影=张维中

 

最近几趟京都之行,住宿的地方都选在京都市的下京区。下京区的范围很广,我投宿的地方,并不是下京区界隈的京都车站周围,也不是下京区上缘热闹的乌丸、四条河原町,而是几乎很少有旅人会选择的崛川五条。

 

想必即使是往返京都多次的观光客,大多人一时之间恐怕也很难反应过来。崛川五条称不上观光景点,是很日常的纯住宅区,混合著中小企业的公司行号,因此往来的旅客极少,事实上就连旅馆也不多。不过,正因如此,才是我选择的理由。

 

因为对于已经去过京都十数回以上的我而言,再访京都,希望留宿的地方可以尽量避开旅行团和周围千篇一律的伴手礼店。

 

有人或许会说周围「都没什么」,但其实,没什么正好。因为没什么,才可能静静发掘出独特回忆的「有什么」。


POINT!

  • 以崛川五条为中心点的下京区日常风情散策
  • 藏在西本愿寺周围巷弄的心头好,正是这些小店撑起了京都的美
  • 锦市场给观光客逛,真正懂料理的专业人士则来中央批发市场
  • 隐藏版美食!在地人深爱的老派面包店、水果三明治和佛光寺d47食堂
  • 五条MALL?京町家老屋也能变身好逛好玩的MALL
  • 京都铁道博物馆,说的其实是关于旅行的事

从沉淀心灵开始

:西本愿寺

 

下京区最广为人知的名胜寺庙是「西本愿寺」。因为工作之故,近来到京都常投宿在附近的「京町家 乐游」旅馆,大约步行不用十分钟即可抵达西本愿寺,因此这里是近年来,我最频繁前往,也最喜欢的京都历史寺庙之一。

西本愿寺对台湾游客来说,不比清水寺、金阁寺、高台寺来得鼎鼎大名,若时间不多,恐怕就是被舍弃了,但此处木造殿堂的建筑壮丽,宽广的境地收纳着辽阔的白云青天,在神圣且静谧的佛堂内外,无论你的宗教信仰为何,每当我踏进的刹那,都感觉沉淀了心灵。

于是总忍不住想起台湾西门町也曾经拥有一座美丽的西本愿寺。可惜1975年的一场无名火让建筑灰飞烟灭,顿失光阴的宝藏。所幸如今仍能在住持宿舍「轮番所」改建而成的茶馆小歇,追忆时间的足迹。眺望窗外残存的钟楼,是否也拓印了几抹京都西本愿寺的身影?

Info

西本愿寺

京都府京都市下京區堀川通花屋町下ル

5:30~17:00

http://www.hongwanji.or.jp

 

光阴的故事

:角屋・岛原花街・岛原大门

 

离开西本愿寺,下京区另一个钟爱的地方是「角屋」。两层楼的木造建筑,和风满溢,建筑于1641年,被指定为国家重要文化财产,并于1998年成立「角屋文化美术馆」(角屋もてなしの文化美術館)。馆内展示了许多艺术绘画和史料,但其实光是建筑本身,从里到外,就值得一看再看。

角屋所在地过去隶属于「岛原花街」,历史背景有些复杂。简单来说,这一带在江户时代,就是一处提供饮酒作乐的欢乐街。而这幢角屋在当时是一间料亭飨宴餐馆(当时的专有名称:扬屋),为了接待客人,角屋内故不仅有坪数广大的大宴会场,而且还讲究面对中庭花园的榻榻米房间,必定会设置喝茶的座位。

逛完角屋,脚步延伸到周围的街坊散步。经过如今仍在营业,但只限熟客介绍才能进入的茶屋「轮违屋」,以及遗留下来的历史据点「岛原大门」以外,如今在住宅区内,已很难感受到过往岛原花街的繁华了。纵使如此,散步巷弄之间,仍处处充满新鲜况味。

Info

角屋文化美术馆

京都市下京区西新屋敷扬屋町32

3月15日~7月18日、9月15日~12月15日

10:00~16:00

公休日:周一及7月19日~9月14日、12月16日~3月14日

http://sumiyaho.sakura.ne.jp

 

 

锦市场给观光客逛,京料理师傅只来这里

:京都市中央批发市场

 

想要热闹的感觉吗?那么就走向靠近JR丹波口车站附近的京都市中央批发市场(京都市中央卸売市场第一市场)吧!

都说「锦市场」是京都的厨房,但其实近年来锦市场早已过度的观光化了。真正的京都人,特别是日本料亭店的师傅们,会来买菜的地方是这座京都市中央批发市场。地位有如东京丰洲市场的此地,其实是日本第一座生鲜交易市场。

Photo by 山田静

不同于丰洲市场,这里的(场内)市场仅有业者才能进入。不过,一个月会有一天的「食彩市」会开放给一般民众。这一天任何人都可以进入场内市场,购买生鲜鱼货、干货、熟食小菜,甚至是厨房器皿。每个月的「食彩市」日期不固定,需在官网确认日期后再前往。

 

平常虽无法进入场内,但场外聚集许多的饮食店,从生鲜海产屋到老派吃茶店,店家虽不多,却总是生意兴隆,是京都内行人才会来到之地。推荐「食彩よしもと(YOSHIMOTO)」和「村上食堂」等餐厅。

Photo by 山田静

在下京区走过众多时移事往的历史古迹后,屋空人空,肚子也空。赶紧靠直觉挑一间有感应的店家来饱足一顿吧!让美食提醒自己,红尘乱世,只有当下不亏待自己的胃,最是重要。

 

Info

京都市中央批发市场

京都府京都市下京区朱雀分木町80

各店不一

公休:国定假日及市场休市日,详见官网行事历公告。

 

 

在地人热爱的国民美食

:御好烧FUKUI・MARUKI制面包所

 

京都下京区的美食,是真正受到在地居民爱戴的。如果你翻开京都导游书,老实说,这些店家大概都不会率先登场,甚至根本不会被介绍到。这绝不代表这附近无美食,仅是因为比起京都其他更知名的观光景点来说,这一带还不够热门。可是,倘若你已经来过京都好几次了,那么就很值得逛一趟下京区的住宅巷弄,去探勘那些隐藏版的,京都人的生活佳肴。

 

展开这趟下京区美食散步的行程中,最不能做过的是一家名为「FUKUI(ふくい)」御好烧的四十年老店。曾有网路上的饕客将这间店,列为御好烧粉丝若来到京都必吃的三家店之一,可见其地位多崇高。若晚餐时间遇到尖峰时间,大排长龙是常见风景。

「FUKUI(ふくい)」出名,除了御好烧本身好吃以外,利用柴鱼制作的秘传酱汁,是提味灵魂的关键。此外,令饕客们最感动的是份量超大,食材超丰沛,完全物超所值。面的部分可选用一般炒面荞或是乌龙面这两种,而投入大量的高丽菜(几乎是半颗的量!)亦是本店的特色。若看菜单太茫然,不必多想,就点该店招牌菜,牛猪肉、花枝、鲜虾等食材一次到位的「Special」即可。不想吃御好烧的话,同样的食材也可选做单纯的铁板烧来吃。

在「FUKUI(ふくい)」马路对面,有一间横纲拉面也很推荐。对喜欢吃拉面的旅人来说,这间连锁店应该不陌生。来到京都就该吃吃,这所谓有京都三大拉面流派之一的横纲拉面。这家位于五条的分店,营业时间从早上11点到凌晨5点,对于住在附近半夜想吃宵夜的人来说,是一大圣地。很多人是在附近的钱汤「五香汤」泡汤之后,来这里吃一碗拉面再回家的。

 

藏在下京区住宅小巷内,还有一间不可思议的地域性老店,是一间名为「MARUKI制面包所」(まるき製パン所)的小面包店。

「MARUKI制面包所」创业于1947年,迄今已逾七十年。所有的面包都在店内手工制作,从每天早上六点半就开始营业,直到傍晚。这间店本来只是附近居民爱戴的面包店,但因为好吃,靠着口耳相传,逐渐吸引到许多远道而来的顾客,许多日本人经常是开车特地来买。最近,因为附近「京町家乐游」旅店的早餐使用了他们家的面包,客源甚至扩展到了中港台与欧美人士。

面包店从面包本身,到店家的装潢与待客,未因时代冲击而改变,保存着浓郁的昭和气氛。每一款面包,无论咸甜,外表看起来很简单,但吃过都令人难忘。许多顾客是从小吃着他们家面包到大的,现在又带着自己的小孩来吃。就连在店里工作的员工也很死忠,资历最长的居然已达四十年!

一间地区性的小面包店,做到成为在地京都人的集体记忆,那面包咬下的每一口不仅是美味,也早已是自己与这座城市,一辈子不可分割的缘。

Info

御好烧FUKUI

京都府京都市下京区五条壬生川東入ル北側五中堂櫛笥町7

16:00~23:00(L.O22:30)

公休:周二、每月第二、第三个周一(若逢国定假日则营业)

https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260203/26002248/

 

横纲拉面 五条店

京都府京都市下京区五条通大宫西入下长福寺町293
11:00~05:00
http://www.4527.com

 

MARUKI制面包所

京都府京都市下京区松原通堀川西入ル

平日6:30~20:00,周日假日7:00~14:00

公休:不定休

https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260203/26003237/

 

 

小店撑起下京区的美

:千枚渍 川胜总本家・怀纸 辻德・YAOISO

 

离开「MARUKI制面包所」继续穿梭在附近的巷弄间,应该不难发现在大宫通这条路上,有一间外观典雅古朴却抢眼的日式建筑,挂着「千枚渍:川胜总本家」招牌的店家。喜欢京都腌渍物的朋友,这间店不容错过。

川胜总本家创业于1917年(大正6年),至2017年为止恰好届满一百年。长达一个世纪之久的渍物老铺,坚守着创业之初的美味,始终为京料理担负着画龙点睛的工作。虽然对于外国人来说,不少人都认为渍物过咸,那么建议可从如用柚子味酿制的萝卜或白菜试吃,甘甜的滋味,或许这个大人世界的入门款。

脚步移向跟大宫通平行的堀川通,在已快要接近四条大宫车站的四条堀川,有一间京都味浓郁的纸专卖店,是我钟爱的京都小店之一。这间名为「辻德」的店,是日本少数的「怀纸」专卖店,标榜以传统的怀纸文化,走出符合现代的崭新用途。

怀纸是「和纸」的一种,语源来自于古代,典雅的日本人会随身携带纸张,塞进和服夹层的怀里,故得此名。在往昔的日常生活中,常被拿来作为杯垫、礼金袋、擦拭布、便条纸、信纸等目的来使用。如今,怀纸的主要目的,最常拿来用作放置料理的衬垫。例如,有些比较讲究道具的茶铺,会将随茶附上的和果子,置放于一张美丽的纸上,或是日本料理店会把天麸罗等炸物,在盘子上放置时垫一张纸,那些都算是怀纸。百花缭乱的怀纸类型,让我再次对日本人讲究制纸、印刷技术之细腻,感到万分佩服。

时代更迭,怀纸的用途也更多元化。因为怀纸的吸水性和挥发性都良好,店家因此设计出怀纸芳香精油组合。我自己买了一组回家,使用品质较好的精油芬香空间,取代化学芬香剂,对身体有益。

此外,这间店的建筑本身也值得品味。建造于1928年的洋式和风形式,一砖一瓦,就像是怀纸一般,将时间折叠出典雅的表情。

 

距离「辻德」不到五分钟徒步路程,就在四条大宫车站斜对面的转角,有一间不甚起眼的水果店名为「YAOISO」(ヤオイソ)请千万别忽视。这间店创业迄今已有120年了,最初是蔬果店,后来则以水果三明治和水果圣代而闻名。有名到你在电脑上才输入「ヤオイソ」时,就会自动出现「ヤオイソのフルーツサンド」(YAOISO的水果三明治)关键字。因此,若说yaoiso是京都水果三明治的同义词,我想一点也不为过。若是告诉京都人,你曾去吃过这间店,肯定会让当地人刮目相看。

店里水果三明治每天都是限量贩售的,售完为止,所以最好别太晚去买。使用的食材当然都是该店每日进货的新鲜水果,再抹上一层轻薄的奶油,经过冰镇以后,让水果更显绝妙滋味。三明治的面包也是美味的关键,那么搭配的面包是哪来的呢?就是上述介绍过的面包老铺「MARUKI制面包所」了。

就是这样的,京都真正有趣的地方,其实都不是那些显而易见的高调店铺,而是这些藏在日常生活住宅区里的小店。在悠长的京都历史中,随便一间都可能是百年老店,看似各自独立着,其实都相互牵连。这些小店如此低调,却撑起了京都壮大的美。

 

Info

千枚渍:川胜总本家

京都市下京区大宮通五条上る上五条町394

9:00~18:00

公休:无

https://www.kawakatu.com

 

 

怀纸 辻德

京都市下京区堀川通り四条下る四条堀川町271番地

11:00~18:00

公休:周日

https://www.tsujitoku.net

 

 

YAOISO

京都府京都市下京区四条大宮东入立中町488

9:00~18:00

公休:无

http://yaoiso.com

 

继续阅读:

【京都】下京区的漫步(2)

 

  • 以上文章完整版将收录于张维中2019年最新旅记/2019年6月发行(原点出版)
  • 首刊:日经新闻中文网、Shopping Design杂志等

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