由SUNTORY与老铺茶庄福寿园合作的复合茶馆品牌「伊右卫门SALON（伊右衛門サロン）」2008年在京都开设一号店，致力将日本丰富的茶生活文化推介给大众，店内结合现代时尚感与咖啡厅的轻松感，是不少旅人到京都必访的餐厅之一。2019年的「伊右卫门SALON」进军东京，7月初在涩谷HIKARE开设关东第一间店铺，并预计以此为开端持续在日本及海外拓点。
「伊右卫门SALON」位在涩谷HIKARIE的七楼，透过「茶」创造「食、心、身体的健康均衡」，并提倡健康与活跃的生活文化。菜单上有包含以冰水一夜萃取的冷泡茶及其他富含茶氨酸的日本茶品的「茶BAR」，还邀请被选入「Worldʻs 50 Best Sommeliers」的梁世柱侍酒师为主的团队，开发一系列茶的特调饮品与鸡尾酒。
除了饮品，「伊右卫门SALON」的甜点设计也是别出心裁，无论是日式甜点或是西洋甜点都未使用鸡蛋与牛乳等动物性食材，提供100%植物性的Vegan dessert。还有一系列以茶制作的圣代、磅蛋糕、提拉米苏以及刨冰等大人气甜品。
在「伊右卫门SALON」还能享用美味均衡的餐点！由知名料理研究家SHIORI研发，无论早、中、晚都适合搭配「茶」一起享用的餐点。有考量到蔬菜摄取量及营养均衡的「Obanzai Bar」，降低醣类与卡路里的定食套餐，还有融合京都传统加上新手法诠释的「蒸寿司」与热腾腾的釜饭提供选择。
「伊右卫⾨SALON 涩谷HIKARIE店」Info
开幕⽇：2019年7⽉3日
地址：东京都涩谷区涩谷 2-21-1 涩谷HIKARIE 7F
営业时间： 11:00〜23:30（周日 11:00〜23:00）
交通方式： JR「涩谷」车站直通
图片及资料来源：CAFE COMPANY
