日本美食

编辑台

• 2025.08.15
• HAYASHIRICE, 张维中, 日本旅行,

张维中专栏／卖书的书店，居然是日本美食的起源？

在日本卖蛋包饭和咖喱饭的餐厅里，经常菜单上会并列另一道食物——红酒炖牛肉饭（ハヤシライス／Hayashi Rice）。红酒炖牛肉饭是源自日本的洋食料理，通常以红酒、番茄酱、洋葱与牛肉慢炖成浓郁酱汁，最 […]

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旅文精选

• 2018.08.17
• 味淋, 味觉, 张维中,

【张维中旅记】爱知・碧南：酿造味觉的发现之旅（2）

爱知县碧南市不仅是白酱油的发源地，还拥有历史最悠久的味淋（味醂）品牌。由于发展的历史久远，纵使今天商业活动不似江户年代那么的活跃，但却多亏曾经有过那段老时光，为此地留下了不少了古风洋溢的建筑，其中包括 […]

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